Grillades & cuissons basse température à Wolfisheim  

Découvrez les spécialités culinaires de Carcasse dans le Bas-Rhin 

Nous vous accueillons chaleureusement dans notre restaurant Carcasse, où vous pouvez déguster des grillades et des cuissons à basse température.

Nous vous assurons que la maturation de viande est faite par nous-mêmes.

Notre carte de Grillades & cuissons 

Nos mix de grillades « Carcasse >
Pour une personne

PETITE GRILLADE

Saucisse << façon carcasse >>>
- Boulette hachée aux épices
- Brochette

 15€

MOYENNE GRILLADE

Saucisse << façon carcasse >>>
- Boulette hachée aux épices
Brochette
Échine de porc grillée
Légumes farcis

 21€

GRANDE GRILLADE

- Saucisse « façon carcasse >>>
- Boulette hachée aux épices Brochette
Échine de porc grillée
- Légumes farcis
- Poitrine de porc (cuite en basse température)
- Poitrine de bœuf (cuite en basse température)

 27€
HOS CUISSONS BASSE TEMPÉRATURE
Toutes les pièces ci-dessous ont été cuites 48h à 68 degrés
LE RIBS DE BŒUF 400g 28,90€
LE CROUSTI/FONDANT DE BŒUF  23,90€

LE MIJOTÉ DE BŒUF ET SA SAUCE FAÇON MAFÉ 

Sauce au beurre de cacahuète légèrement épicée

 22,90€